大豆について

マメ科大豆は一年生草本で、高さは30〜90cmです。 中国を起源とし、中国全土で栽培され、世界中で広く栽培されています，米国、ブラジル、アルゼンチン、インド、カナダなど。

大豆はあらゆる種類の土壌で栽培できますが、暖かく、肥沃で、水はけのよい砂壌土で活発に育ちます。 早播きとドリル播種が望ましいです。 より多くの肥料が必要であり、窒素需要は同じ収量レベルの穀物の4〜5倍です。 晩霜後の播種と9月と10月の成熟。 一般的に、大豆は、貯蔵のために葉を落とした後、種子の含水量が13％を下回ったときに収穫する必要があります。

豆の脂肪含有量は、種類によって大きく異なります。 大豆は約18％含まれているため、食用油の原料として使用できます。 大豆油は他の油脂よりも栄養価が高いです。 中国のすべての地域はそれを食べるのが好きです。

大豆は豆の中で栄養価が最も高い品種です。 100種類の自然食品の中で1位です。 不飽和脂肪酸、さまざまな微量元素、ビタミン、高品質のタンパク質がたくさん含まれています。 大豆は、さまざまな種類の大豆製品を製造するために加工することができます。 高血圧、動脈硬化症、心臓病などの心臓血管系の患者さんにとって有益な食品です。 大豆はタンパク質が豊富で、完全なアミノ酸、特にリジンが豊富で、穀物のリジンの不足を補うだけです。 したがって、タンパク質を補完するために、穀物や豆と混合する必要があります。

大豆は中国の重要な穀物の1つです。 5000年前から栽培されています。 それは私たちの日常生活において非常に重要な役割を果たしており、世界で最も重要な穀物の1つです。 大豆は、あらゆる種類の豆製品の製造に最も一般的に使用され、大豆油の抽出、醤油の醸造およびタンパク質の抽出、大豆のかすまたは粉砕大豆も家畜飼料に一般的に使用されます。