客家無形文化遺産 —— 手動オイルプレス技術

1.原産地

江西省南部の山岳地帯は椿油が豊富です。それによると、北周王朝(557-581 AD)の間に、中央平原から江西省南部に移住した趙大工は、江西省南部の山々のいたるところに多年生の緑の椿の木が生い茂り、そのナッツが油が豊富であることを発見しました。そこで、巧妙な大工は、北部の石のタンク製油所に基づいて、客家「プレートグラインドハンマーヒット」製油所を作成しました。

製油所は、水車、ローリングプレート、大きなプレスタンク、吊り下げハンマーで構成されており、通常は集中した村、豊富な水、緑の木々がある小川のほとりに建てられています。

一般的に「プレイングオイルガイ」として知られているオイルマスターは、一般的に熟練した技術を持っているだけでなく、強い体力を持っているために、一般的に3-5人を持っています。毎年冬の初めにこの日は「合法的な」オイルプレス開始日であり、ボスはプレスとオイルプレスの顧客の存在を導き、ろうそくを灯し、赤い香を灯し、敬虔に趙族長の神の前で、3つのひざまずいて9ノックし、Zhiは彼にプレスの年を「導く」ために空から降りてくるように頼みました。

2.生産工程

油を抽出する原料はツバキの木の核です。毎年冬、ツバキの種は山から集められ、乾燥、皮をむき、乾燥した後、地元の手動オイルプレスハウスに送られます。

次に、オイルケーキを作るためにわらを加え、鉄のフープで固定してオイルプレスのチャンバーに入れ、オイルケーキの側面にある木製ブロックに詰め込み、最後に吊り下げられたバンプバーの間に三角形のくさびを打ちます。衝突ロッドの協調制御を通じて、この力の増加に伴い、ウェッジは何度も何度も、ウェッジは徐々にプレスに打ち込まれる。プレスの木製ブロックはオイルケーキに押し出し力を生み出し、椿油は茶の種からゆっくりと溢れ出し、ワークショップ全体が椿油の香りでいっぱいになります。方法は昔ながらの、しかし生態学的環境保護、産業機械や産業原料汚染がなく、元の油から搾り取られ、まろやかで透明です。

古い工房でわかるように、オイルプレス装置は比較的シンプルでオリジナルの生態学です。木材オイルプレスの主要部分は、大きな木の幹全体でできています。この大きな木は一般的に何百年もの間成長しなければなりません。

この古代の搾油方法は比較的煩雑で、油生産率が低く、茶摘みの果実から油ろ過まで10以上の工程を経る必要があり、長い時間スパンで、ほとんどの作業を完了するために人件費に頼らなければならず、労働強度も非常に大きい。今日では、多くのワークショップがオイルプレスを操作するための機械に変更され、よりシンプルで効率的になり、伝統的な古代のオイルプレス技術も失われる寸前です。