異なる原材料のオイルケーキ

Mar 22, 2022

異なる含油原料は、それら自身の特性に応じて、プレス後に得られる油ケーキも異なる用途を有するであろう。一般に、主に搾油用に栽培される油糧種子は菜種とヒマワリであり、タンパク質は大豆であり、繊維については綿である。それらは、洗浄、脱皮および焙煎(微生物および油細胞の破壊、酵素の不活性化、タンパク質の凝固)などのプレス前に前処理を受け、次いで油抽出に供される。これらのプロセスの各段階は、回収可能な残留生理活性化合物を含む多かれ少なかれ廃棄物を生成する。

油を抽出する2つの伝統的な方法は、機械的プレス(ホットおよびコールドプレス)または溶媒のいずれかの使用を含む。プロセスが機械的である場合、油糧種子は加熱され(約100〜120度)、油はスクリューオイルプレスで抽出されます。あるいは、コールドプレスでは、加熱の温度は60〜80度に保たれます。種子から油を抽出した後、得られる主な副産物は油粕である。それらは、食用と非食用の2つのカテゴリに分類されます。そして今日、私たちは食用オイルケーキに焦点を当てます:

大豆、落花生、菜種、ヒマワリ、ココナッツ、ベニバナおよび亜麻仁のオイルケーキは、高い栄養価を有し、加工成分(タンパク質濃縮物)、基質(生理活性化合物の製造において)、および抗酸化物質の供給源として動物およびヒトの消費に使用することができる。タンパク質の最も高い含有量は、大豆、アーモンド、チア、菜種、ヒマワリ、綿実、カボチャ、麻、ベニバナ、ゴマ、ココナッツ、亜麻仁、オリーブオイルケーキに続く落花生ケーキに見出された。

結論として、最も油性の高い原材料は、最も基本的な利点とは別に、油を得るために、それらのドロスも収益を最大化するためによく利用することができます。