VCOとCOココナッツオイルの違い

ココナッツは、ヤシ科単子葉類の多年生常緑樹であり、典型的な熱帯木質油糧作物である。ココナッツ栽培地域の約87%は、アジア太平洋共同体(APCC)の加盟国の本拠地です。インドネシアとフィリピンは、それぞれ世界の耕作地の32.4%と27.5%を占めています。東南アジアはココナッツ生産地域であるだけでなく、世界のココナッツオイルの主要生産国でもあります。インドネシアはココナッツオイルの最大の生産国であり、フィリピンはココナッツオイルの最大の輸出国であり、バージンココナッツオイル(VCO)の最大の生産国です。ココナッツオイルを大量に生産している他の国は、インド、マレーシア、ベトナムです。南米のメキシコ、アフリカのタンザニア、ガーナでも一定量のココナッツオイルを生産しています。

1. 脂肪酸組成とココナッツオイルの性状

乾燥ココナッツは一般的に63%の油を含み、ココナッツ肉は33%の油を含んでいます。ヤシ油中の脂肪酸としては、組成物の90%〜94%が飽和脂肪酸である。低炭素脂肪酸を多く含む。ココナッツオイル中の低炭素脂肪酸の組成が高いため、グリセリドの融点が低く、ココナッツは栄養素の吸収を促進するために消化されます。ヤシ油の脂肪酸組成は不飽和が低く、油はより安定であり、良好な貯蔵貯蔵寿命を有する。

2.ココナッツオイルの主な加工方法

ココナッツオイルの処理には、乾式と湿式の2種類の処理があります。

伝統的な乾燥プロセスは、最初にココナッツ肉を乾燥ココナッツにし、次にオイルプレスでプレスすることです。近年、ドライプロセスは、コールドプレス法と溶媒抽出法の組み合わせに発展している。得られたココナッツオイルは、通常、悪臭を有し、高品質ではない。

現代の湿式プロセスは、新鮮な成熟したココナッツ肉から直接、化学的精製、漂白、脱臭することなく、加熱後または加熱せずに、機械的または自然な方法を使用することです。このココナッツオイルは、天然ココナッツオイルまたはバージンココナッツオイル(VCO)国際市場価格と呼ばれ、約5000 USD / Tです。一般的なココナッツオイル(CO)の輸出価格は約1100〜1500 USD / Tです。

COは乾燥法で、ココナッツ肉から水分の大部分を除去して乾燥ココナッツを作ります。高温は、VE、トコトリエングリセリド、ポリフェノール化合物などのCO中の微量成分を不活性化する可能性があり、得られたココナッツオイルを精製する必要があり、栄養素や風味が大幅に失われます。

湿式プロセスは、制御された温度条件下でココナッツミルクからVCOを抽出し、精製処理なしで直接消費することができます。この加工はココナッツオイルの自然な性質を変えず、VCOのユニークなココナッツフレーバーはどのフレーバーにも匹敵しません。VCOの湿式加工に必要な高速遠心分離機は、1台あたり4万ドル以上の費用がかかり、設備投資も多岐にわたります。

3. ココナッツオイルの用途と市場の見通し

ココナッツオイルは、主に食品、医薬品、洗剤、バイオ燃料の分野で使用されています。

VCOは、食品、医薬品、化学工業の石油の幅広い開発とスペースで、様々な機能性製品を有し、生産コストは高くありません。1)消費者の需要の面では、機能性食品やオイルマシン食品成分として使用することができます。2)天然または合成薬のサプリメントとして、ヒトの免疫力を向上させ、コレステロール比を下げ、抗菌、抗毒性、抗癌剤。3)美容シリーズ、ヘアケア製品、エッセンシャルオイルに適用できます。