適切な食用油の選択

適切な食用油の選択

日常生活の中で、私たちは毎日さまざまな種類と量の食用油を消費しており、その組成は多くの人によく理解されていない可能性があります。 実際、食用油のほとんどは脂肪です（99パーセントの濃度に達することさえあるものもあります）。 飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸、多価不飽和脂肪酸に分けられる脂肪酸もあります。

具体的には、

l飽和脂肪

バターなどの特定の種類の油は、飽和脂肪が含まれているため、室温で半固体であることがわかります。 さらに、ココナッツオイル（飽和脂肪の92％）が通常瓶に詰められており、液体に変えるために加熱する必要がある理由を説明しています。 これに加えて、飽和脂肪が多い食用油の例には、パーム油とパーム核油が含まれます。

l不飽和脂肪酸

飽和脂肪とは異なり、不飽和脂肪（または一不飽和脂肪）の存在は、油を室温で液体に保ち、冷蔵すると固体に保ちます。 人体が合成できず、私たちの体で重要な役割を果たすことができない必須脂肪酸が含まれています。 たとえば、このタイプの脂肪を摂取すると、血液の粘度が低下し、血液循環が改善されるため、ある意味では、摂取量が不十分な場合、心血管疾患や脳血管疾患を引き起こしやすくなります。 不飽和脂肪酸を含む最も一般的な食用油は次のとおりです。オリーブ油。 ピーナッツオイル; ひまわり油とごま油。

l多価不飽和脂肪酸

冷蔵しても液体のままです。

多価不飽和脂肪には、オメガ-3脂肪酸とオメガ-6脂肪酸の2種類があります。 オメガ-3脂肪酸は、主にサケや亜麻仁などの脂肪の多い魚に関連しています。 大豆、クルミ、カボチャの種にはすべてオメガ-6脂肪酸が含まれています。 多価不飽和脂肪を多く含む食用油の例には、次のものがあります。 アマニ油; ブドウ種子油と大豆油。

原則として、飽和脂肪を避け、一不飽和または多価不飽和脂肪を多く含む食用油を選択する必要があります。 アメリカ心臓協会は、1日あたり2カロリーの食事をとっている間、飽和脂肪をわずか13グラム食べることを推奨しています。 実際、多すぎると高コレステロールになり、心臓や脳などの重要な臓器への血液供給を遮断する危険な閉塞につながる可能性があります。 繰り返しになりますが、植物に含まれる一不飽和脂肪と多価不飽和脂肪を適度に食べると、コレステロール値を下げ、細胞が健康な細胞に必要な栄養素を提供するのに役立ちます。