グレープシードオイルの抽出方法

スクイーズ法

圧搾法は、ホットプレスやコールドプレスなど、工業生産で広く使用されている伝統的な抽出方法です。 ホットプレス法では、ブドウの種子を砕き、柔らかくし、丸め、蒸し、揚げる必要があり、エネルギー消費量が比較的多く、加工プロセスの高温により油やケーキの栄養素（ビタミン、フェノール、タンパク質など）がより多く損傷され、油の栄養価とケーキの再利用価値が低下します。 ただし、ホットプレスされたグレープシードオイルにはステロールとスクアレンの含有量が比較的高く、それぞれ 343.29mg/100g と 197.44mg/kg に達する可能性があることは言及する価値があります。

コールドプレス法はオイルの前処理を必要とせず、注入と圧搾の温度が低いため、従来の圧搾時の高温によるオイル成分へのダメージを効果的に回避し、得られたオイルはブドウの特別な香りを持ちます。 しかし、油の収量が低く、設備要件が高いため、コールドプレス法は生産においてホットプレス法ほど広く使用されていません。 温度60度、圧力60Mpaで2時間抽出するコールドプレスによるグレープシードオイルの抽出プロセスを最適化し、抽出率は12.3パーセントに達し、この方法で得られた原油の方が優れていることが確認され、プレスに使用される油圧またはスクリュープレス装置がグレープシードオイルの品質（酸価と過酸化物価）に異なる影響を与えることがわかりました。