食用油の脱色方法

食用油の脱色方法

食用植物油の色素成分は複雑で、主にクロロフィル、カロテン、フラボン色素、アントシアニン、および一部の糖とタンパク質の分解生成物が含まれます。 また、綿実油には有毒成分である赤褐色のゴシポールが含まれています。 顔料成分の多くは安定性が強いため、脱色処理が必要です。 食用油の色指数は、食用油の品質を評価する特徴的な指標の1つであり、特に食用、化粧品、精密化学分野で使用される油の場合、その色の要件はより厳格です。 食用油の色素は、油の外観と性能に影響を与えます。 顔料が異なれば、オイルの安定性に与える影響も異なります。 したがって、食用油処理の過程で、食用油を脱色して食用油の色を変える必要があります。 食用油をさまざまな製品グレードの要件を満たすようにする目的。

食用油の脱色方法：

1.吸着脱色

2.加熱脱色

3. 酸化脱色

4. 化学試薬の脱色

食用油の脱色には吸着脱色が一般的です。 吸着脱色法の原理は、吸着力の強い吸着剤が熱油中の顔料やその他の不純物を吸着できる特性を利用し、吸着剤をろ過しながら吸着した顔料や不純物を除去し、脱色・精製の目的を達成することです。食用油の。

食用油脱色（吸着脱色）の一般条件：

1.吸着剤の要件

吸着剤は、強力な吸着能力、優れた選択性、低い油吸収率、ポロニウムとの化学反応、特別な臭いや味、低価格、および豊富なソースを備えている必要があります。 活性白土は広く使用されている吸着剤です。

2.脱色温度

低温は表面吸着に適しています。 温度が高いと化学吸着はできますが、石鹸が分解して脂肪酸が発生しやすくなります。 したがって、高い脱色温度は、通常、常圧で 104-110 度、真空で 82 度です。

3.脱色時間

15-30分間の間欠運転と5-10分間の連続脱色。

4. 油水分量

オイルの含水率が {{0}.2% 未満の場合、0.3% になると粘土の吸着に影響します。 リン含有量は10-30mg / kg未満です。

5.粘土の量

所定の脱色効果が得られる範囲。

脱色タンクの特徴:

食用油脱色吸着剤の種類：

1. 自然漂流土

その学名はベントナイトで、天然の吸着剤です。 ほとんどが白かオフホワイトです。 自然白化土壌は、脱色係数が低く、クロロフィルに対する脱色能力が低く、吸油率が高い。

2. 活性白土

ベントナイトを原料に人工化学処理を施した高活性吸着剤です。 業界で広く使用されています。 顔料やコロイド物質、特にいくつかの基本的な原子団または j 基に対して強力な吸着能力があります。

3. 活性炭

脱色係数が高く、多環芳香族炭化水素や残留農薬を除去し、残留石鹸を除去し、油の風味に影響を与えません。 しかし価格が高く、吸油率が高い。 必要に応じて活性白土と混合する。

食用油の脱色効果と脱色効率は、完成油の品質と処理コストに直結します。 食用油の生産においては、各食用油加工工場が実情に応じて適切な食用油脱色プロセスを採用し、油の品質向上と生産コスト削減の側面を総合的に検討することが急務となっています。

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