綿実油の精製

綿実油は他の油に比べて濃い赤色をしており、精製後は人間が食べることができます。 必須脂肪酸を多く含み、動物性脂肪と混ぜて摂取するのが最適です。 したがって、綿実油と落花生油、菜種油、その他の食用油との違いは、落花生と菜種は強力フレーバー処理装置で強い風味の落花生菜種油に加工できるのに対し、綿実油は消費前に精製油装置で精製する必要があることです。 精製の目的は油中の不純物を除去することであり、最も重要なことは綿実油中のゴシポールを除去することです。そうしないと、人体は遊離ゴシポールを含む油を摂取した後に動悸、息切れ、疲労、めまいなどの症状を経験します。 皮膚にもダメージがあり、皮膚が発汗しなくなり、皮膚の灼熱感を伴い、非常に不快になります。 未精製綿実油を定期的に摂取すると、精子形成細胞に損傷を与え、不妊症につながる可能性があります。

油中のゴシポールを除去するには、綿実油精製装置によるアルカリ精製が必要です。 アルカリ精製の目的は、綿実原油中のゴシポール、遊離脂肪酸、リン脂質、および一部の色素および不純物を除去することです。 まず灰汁を準備して計量し、それを油に加えます。 時間は5分から10分以内に制御されます。 灰汁を加える際には撹拌も行いますが、撹拌頻度は毎分60回転です。

灰汁を加えた後、止まらずに3分間かき混ぜ続けます。 油と石鹸が分離したら、温度を約75度まで上げて停止します。 なお、昇温中は撹拌回数が３０回転／分に低下する。 温度に達すると、石鹸滓と油が分離し始め、石鹸滓は急速に沈み、ゴシポールを除去するという目的が達成されます。