パーム油の生産プロセス

パーム油の生産工程
ヤシの果肉を煮沸し、粉砕し、圧搾して粗パーム油 (CPO) とパームミール (PE) を取得します。粉砕プロセス中に核がヤシの木から分離されます。 粉砕して外皮を除去した後、残りの穀粒を抽出して粗パーム油 (CPKO) とパーム核粉 (PKE) を取得します。
油の果実には、果肉からのパーム油と穀粒からのパーム核油の 2 つの異なる油が含まれており、前者の方が重要です。 これらの製品はすべて、食品、化学、農業用途で効果的に使用されています。 ヤシは経済的に優れた植物であると言えます。
上記のような一次抽出段階を経た粗パーム油と粗パーム核油は精製のために製油所に送られ、遊離脂肪酸、天然色素、臭気が除去された後、サラダグレードの油、精製パーム油（RBD PO）とパーム核（RBD PK0）となります。 精製されたパーム油は、液体状態ではほぼ無色透明であり、固体状態ではほぼ白色です。 さらに、さまざまなユーザーのニーズに応じて、パーム油をさらに分別および加工して、パームオレイン酸 (PFAD)、パーム液状油 (0LEAN と略称)、およびパームステアリン (STEARIN または ST と略称) を形成することができます。 ヤシの果実にはより多くの脂肪分解酵素が含まれているため、収穫した果実は適時に処理するか死滅させる必要があります。 パーム粗油はそれ自体で容易に加水分解され、より多くの遊離脂肪酸が生成され、酸価が急速に増加するため、適時に精製または分別する必要があります。

パーム油はカロテン（0.05パーセント-0.2）が豊富で、濃いオレンジ色から赤色で、この色素はアルカリ精製では効果的に除去できず、油の酸化により色は一般的な淡黄色に除去され、太陽光と空気の役割で徐々に脱色されます。 室温（27-30度）では半固体です。 その粘稠度および融点は、遊離脂肪酸の含有量に大きく依存します。 FFA含有量の低いパーム油は、国際市場ではソフトオイルと呼ばれています。 FFA含有量が高いパーム油はハードオイルと呼ばれます。