ニュース

食用油の加熱後の品質安定性指数は何ですか? 酸素、湿気 (食品に自然に存在する)、高温により油は加水分解、酸化、重合 (重合) しやすくなり、これらの化学反応は油の化学構造に影響を与え、遊離脂肪が生成されます。

アボカドは油分を多く含む南国の果物であることは多くの人に知られていますが、熟したアボカドをどのように揚げるかは専門知識であり、理解されていないのが現状です。 今日は、アボカドに近づいて、オイルの抽出方法を誰でも簡単に説明できるようにします。

綿実油は主な食用油でもあります。 しかし、羊毛綿油にはゴシポール（含有量約1％）、コロイド、ワックス（製油綿胚の殻の含有量により含有量が異なる）が含まれており、品質が悪く、直接消費や精製には適していません。

1. 保水性 タンパク質の保水性は水和の直接的な現れであり、食品材料の弾性、可塑性、機械的強度を決定し、特に植物タンパク質の機能的特性において重要な役割を果たし、凝集力を決定します。

1. クルミのタンパク質組成 クルミの油分は 60% ~ 70% で、そのうち不飽和脂肪酸の含有量は 90% 以上です。 クルミのタンパク質含有量は 14% ～ 17% で、消化率は 87.2% に達します。 したがって、中国人は常にクルミを脳の食べ物と見なしてきました. たくさんの...

コーン油とピーナッツ油はどちらも一般的な植物性食用油です。 苦労している場合、コーンオイルとピーナッツオイルのどちらを購入すればよいか知っていますか? 以下で議論しましょう。 コーン油にはコレステロールが含まれておらず、それに含まれる脂肪酸がコレステロールの腸内吸収を阻害する可能性があります..

ココナッツオイルとも呼ばれるココナッツオイルは、ココナッツの肉から得られ、白色または淡黄色の脂肪です. ココナッツの肉には、65 パーセント -74 パーセントの油と 4 パーセント -7 パーセントの水分が含まれています。 ココナッツオイルは、日常の食品に含まれる中鎖脂肪酸で構成されており、人体に消化吸収されやすい油であり、...

飲酒: バージン オリーブ オイル大さじ 1 杯 (約 15 ml) を毎朝または夜寝る前に直接飲むと、血中脂肪と血糖値が下がり、消化器疾患が治療され (慢性便秘の解消など)、動脈血栓症の形成が減少します。 、 特に...

搾油は伝統的な製油方法です。 搾油技術の進歩に伴い、搾油方法は、手作業による土搾り、水圧搾油、スクリュー搾油の 3 種類になりました。 今日最も広く使用されているオイルプレス機械は、スクリューオイルプレスです...

ご存じのとおり、椿油は精製椿油と粗椿油に分けられます。 粗茶油とは、茶油の産地で伝統的な方法で抽出された茶の実油を、簡単なろ過処理のみを施したものです。 茶油を圧搾する地元の方法...

ツバキ油は高い栄養価と健康管理機能を持っています。 不飽和脂肪酸が約90%含まれており、その脂肪酸組成は世界一と認められているオリーブオイルと似ていることから、「東洋のオリーブオイル」と評されています。 ティーオイルにはオレイン酸が含まれています...

いくつかの珍しい取引用語 1. CPT (Carriage Paid to): 運賃支払先 (指定された目的地)。売り手が指定された目的地までの商品の運賃を支払うことを意味します。 商品が運送業者に引き渡されるとき、商品の紛失または損傷のリスク、および追加の...